你可曾意識到我們習以為常的水和空氣，已經從生活必需品變成「奢侈品」嗎？乾淨的水和空氣，是人類賴以為生不可或缺的資源。空氣品質好不好，已經從看不見變為「看得見」；判斷水質乾不乾淨，更該注意的是民眾無從得知的供給用水食物鏈灰色地帶。骯髒的空氣和水，絕對比食安更可怕，有毒的食物可以不吃，但是有毒的空氣可以不呼吸嗎？