節能概念經營餐廳 省開銷又做環保

［記者黃美珠／新埔報導］新竹縣新埔鎮民劉華柱用環保節能的概念經營餐廳，除招牌菜「劉家悶雞」

用枯倒木或回收廢棧板當燃料，他還自行設計了1套不鏽鋼管煮水系統，把鋼管當水管般環繞在燒悶雞的鋼桶旁，

只要點火燒悶雞，就可同步煮熱水，水滾了便拿來清洗廚具、碗盤，甚至洗刷地面、環境等，

省下不少桶裝瓦斯和清潔用品的開銷。

新埔「劉家悶雞」劉華柱說，為了收集燒悶雞的熱能，

他自己設計了1套煮水設施。（記者黃美珠攝）

 

劉華柱的停車場一樣也有環保概念，除了鋪面不用水泥加封，車位上方就是絲瓜棚架、或

是大鄧伯花等爬藤類植物，遮蔭又具綠化功能；他自己的住家用電則早在20年前，就率先加裝太陽能板節能。

劉華柱說，他的招牌悶雞使用廢柴燒悶而成，每天一早點火後起碼要連續燃燒10個小時，

這些熱能平白浪費實在可惜，便設計了1套自動給水設備，讓冷水進入燒悶雞鋼桶旁的鋼管一起加熱，

再集中存進儲水桶去，每天因此擁有好幾公噸的熱水。

 

劉華柱說，熱水本身就有一定的去污和殺菌能力，不輸坊間清潔用品好用。

另因新埔九芎湖地區還沒有天然氣接管，所以包含他在內，住戶都只能使用桶裝瓦斯燒煮東西。

但有了前述的自動熱水設施後，劉華柱粗略估算，他每個月大約就可省下2萬元的瓦斯費和清潔費。

至於燃燒所產生的煙塵，劉華柱說，他也還在研究如何更有效收集、處理，減少碳足跡。

新埔劉家悶雞的停車棚，是大鄧伯花或是絲瓜所構成。

 

 

參考資料:http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1781377