廚餘電池？荷蘭研究將剩食回收做成能源貯藏器
聯合國糧食組織在2015年將減少食物浪費作為未來人類糧食發展的重要目標。根據聯合國統計，只要減少全球4分之1的糧食浪費，便能餵飽飢餓地區的災民。因此減少浪費與剩食回收，便成為近年來糧食研究的熱門議題。
以往人們對剩食回收的想法，不外乎是提供給弱勢族群、或是有需要的人使用。不過現在科學家卻能將廚餘、或是食品工業產生的食物廢棄物，從中萃取出糖醇，再以奈米碳管技術，作為貯存能源的「剩食電池」。這種電池好比太陽能、或是風力發電等的概念，將日常生活中多餘的能源重新蒐集並再利用。本篇研究發表9月的於《物理化學C期刊》（Journal of Physical Chemistry C）中。
能源是美國科學家研究的熱門議題，而再生能源發電更是美國能源協會近年投入的重點項目。此外，比起製造能源，美國更希望找到能夠能妥善貯藏存能源的方法。
過去科學家大多以化學、機械原理、甚至以熱的形式，作為貯存能源的方式。 而世界著名電子大廠－飛利浦公司所屬的研究基地－荷蘭的恩荷芬科技大學（Technische Universiteit Eindhoven），機械工程系的張博士與Nedea博士則打破以往窠臼，打破以往窠臼，結合奈米碳管技術糖醇萃取技術，發明以糖醇作為能量貯存方式的蓄電池。
研究團隊發現廚餘中富含赤蘚醇（erythritol）與木醣（xylitol），當這兩種分子與奈米碳管融合時，必須以熱能使奈米碳管的直徑變小，才能互相融合。由於此步驟需要熱能的轉移，因此便能應用在熱能貯藏的發展。研究者認為：新技術的突破能幫助剩食電池的研發，並開啟能源發展的新頁。
參考資料
https://www.thenewslens.com/article/50910